Organizm będzie prawidłowo funkcjonował tylko wtedy, gdy dostarczymy mu odpowiednie budulce. Białko wieprzowe jest jednym z nich. Nasza codzienna dieta powinna je zawierać. Znajduje ono zastosowanie w przemyśle spożywczym. Które jest bardziej wartościowe i potrzebne człowiekowi – białko roślinne czy zwierzęce? O tym dowiesz się, czytając poniższy artykuł.
Białko i jego funkcja w organizmie człowieka
Bez udziału białka wieprzowego wzrost, rozwój i regeneracja uszkodzeń byłyby niemożliwe. Aminokwasów, z których się składa, nasz organizm nie jest w stanie wyprodukować. Najwięcej białka zawiera wieprzowina. Ze względu na kaloryczność nie jest polecana przez dietetyków czy trenerów. Jednakże nie można jej odebrać palmy pierwszeństwa w dostarczaniu naszym narządom cennego budulca. Jest ono pełnowartościowe i lepiej przyswajane niż białko roślinne, które zawiera błonnik i inhibitory utrudniające nam wchłanianie protein, zawiera mniejsza ilość aminokwasów.
Białko roślinne i zwierzęce, które jest bardziej wartościowe?
Rośliny strączkowe, zboża, orzechy, owoce dostarczają nam białka roślinnego. Nie jest tak dobrze wchłaniane, jak białko zwierzęce. Jego źródłem są: mięso, ryby, drób, jaja, mleko. Proteiny zawarte w kukurydzy nasz organizm przyswaja tylko w 60%, natomiast z mięsa aż w 96%. Delektując się kotletem, wchłaniamy aż 22% białka, a popularna golonka jest wzbogacona o kolagen, który przyspiesza gojenie ran i zrastanie kości po złamaniach. Sportowcy i osoby chcące zwiększyć masę mięśniową, powinny spożywać więcej protein, wtedy regeneracja i utrzymanie masy mięśniowej są właściwe.
Rozwój młodego organizmu jest praktycznie niemożliwy bez dostarczenia w codziennej diecie białka. Musimy jednak pamiętać, aby włączając do naszej diety każdy rodzaj wymienionych białek, bo obydwa są potrzebne do życia, dla każdej istoty ludzkiej. Należy zachować umiar i należytą równowagę. Kotlet z dodatkiem surówki sprawi, że cenny budulec wchłaniany zostanie prawidłowo. I dostarczymy organizmowi białko i witaminy.
Białko wieprzowe i jego zastosowanie w przemyśle spożywczym
Największą zawartość białka ma wieprzowina. Jest ono pełnowartościowe i wysokogatunkowe. Kolagenowe białko wieprzowe wykorzystują producenci przemysłu spożywczego. Dodają je dla poprawy wyglądu i smaku swoich produktów. Wędliny i inne wyroby mięsne wyglądają smakowicie, kusząc klienta. Białko wieprzowe ułatwia plastrowanie i gryzalność, czego skutkiem jest lepsza sprzedaż artykułów. Więcej informacji na ten temat znajdziesz tutaj https://oqema.pl/produkty/branza-spozywcza-i-paszowa/przemysl-miesny-drobiarski-i-rybny. Czas obróbki i masowanie mięsa ulega przyspieszeniu po stosowaniu białka wieprzowego. Producenci ograniczają wówczas ilość niemięsnych dodatków, co jest wielką korzyścią dla konsumenta, jego zdrowia i zadowolenia.
Białko wieprzowe od sprawdzonych dostawców to priorytet każdego producenta. Jakość produktu powinna być potwierdzona europejskim certyfikatem. Należy zwrócić na ten fakt szczególną uwagę, przy poszukiwaniu nowego producenta.
